La storia
La storia
Dagli inizi, negli anni cinquanta, Pensione Irma fu luogo dove rinvigorire lo spirito, all’ombra di faggi secolari, nel silenzio del bosco.
Più tardi, con l’avvento del nuovo millennio, l’intuizione di Paolo e Laura prese forma.
Osteria Irma è amore e passione per la cucina, quella fatta di cose buone, quelle di un territorio dove ogni piatto svela tradizione e innovazione.
La scelta attenta a favore dei produttori locali, la filiera corta, i prodotti di stagione, la qualità ad ogni costo, consolidano passo dopo passo i contenuti di una cucina appassionata, creativa, che regala agli ospiti sorrisi ed emozioni.
L’estate vi accoglie nel giardino, all’ombra di quei faggi, testimoni del tempo che fu, la stagione fredda vi aspetta con la fiamma scoppiettante della stufa e le note del pianoforte.
Il luogo ideale per trascorrere il tempo, quello del cibo, dell’amicizia, della tranquillità e della bontà.
Ora che ci hanno raggiunto anche Cloe ed Elisa davvero possiamo affermare che in Osteria Irma si respira davvero aria di famiglia.
Una storia lunga oltre 75 anni, nel cuore del Parco Campo dei Fiori di Varese
La Pensione Irma nasce nel 1949 sul Campo dei Fiori di Varese, prendendo il nome da due donne speciali: Irma Cuomo e sua zia, entrambe chiamate Irma.
Per oltre sessant’anni è stata l’unico punto di ristoro della montagna varesina, a 1100 metri di quota, meta instancabile di generazioni di varesini, escursionisti, famiglie milanesi e viaggiatori da tutta Europa. Ai suoi tavoli si sono dati il cambio operai e ingegneri, registi e camminatori solitari, giovani e anziani, uniti dal piacere di una cucina semplice e genuina immersa nella natura del Parco Regionale Campo dei Fiori.
Per oltre quarant’anni Irma Cuomo e il marito Giancarlo Bossi hanno dedicato la loro vita a quel luogo straordinario, costruendo una storia fatta di accoglienza, sacrificio e amore per la montagna.
Nel 2016, dopo 68 anni di lavoro continuo, decidono di andare in pensione. È il momento del passaggio di testimone: Paolo e Laura, innamorati da sempre di quel posto magico, raccolgono l’eredità e danno vita all’Osteria Irma, portando avanti con passione una tradizione unica.
Una storia lunga oltre 75 anni, nel cuore del Parco Campo dei Fiori di Varese
La Pensione Irma nasce nel 1949 sul Campo dei Fiori di Varese, prendendo il nome da due donne speciali: Irma Cuomo e sua zia, entrambe chiamate Irma.
Per oltre sessant’anni è stata l’unico punto di ristoro della montagna varesina, a 1100 metri di quota, meta instancabile di generazioni di varesini, escursionisti, famiglie milanesi e viaggiatori da tutta Europa. Ai suoi tavoli si sono dati il cambio operai e ingegneri, registi e camminatori solitari, giovani e anziani, uniti dal piacere di una cucina semplice e genuina immersa nella natura del Parco Regionale Campo dei Fiori.
Per oltre quarant’anni Irma Cuomo e il marito Giancarlo Bossi hanno dedicato la loro vita a quel luogo straordinario, costruendo una storia fatta di accoglienza, sacrificio e amore per la montagna.
Nel 2016, dopo 68 anni di lavoro continuo, decidono di andare in pensione. È il momento del passaggio di testimone: Paolo e Laura, innamorati da sempre di quel posto magico, raccolgono l’eredità e danno vita all’Osteria Irma, portando avanti con passione una tradizione unica.
“Spesso venivamo qui a bere la cioccolata calda, dopo una passeggiata o dopo un giro in mountain bike, Paolo veniva qui fin da ragazzo”
Sulla Provincia di Varese abbiamo letto che la Pensione Irma, fondata nel 1949, un locale tra i più storici di Varese, stava chiudendo, perché i proprietari andavano in pensione, così abbiamo telefonato e poi… il sogno è diventato realtà.
L’intento è accogliere i clienti offrendo loro il meglio, per trascorrere dell’eccellente tempo nella tranquillità di questo magico luogo. Faremo alcuni cambiamenti, come arredi e tavolini, ma rispettando la storia e le tradizioni di questo posto, anche nel nome Irma, a cui abbiamo aggiunto solo “Osteria”, perché si tratta di una novità nel solco della tradizione.
È una bella sfida ma l’ambiente familiare e il bel giardino esterno sono il luogo ideale per gustare i piatti o per stuzzicare qualcosa in compagnia. Vogliamo che questo ritorni ad essere un luogo caldo e accogliente per passare le fredde serate d’inverno, un locale allegro e invitante d’estate. Sarà di nuovo aperto la sera, per le cene e ho in mente molte sorprese.
Laura Orlandi intervista a “La Provincia di Varese”, aprile 2017
“Spesso venivamo qui a bere la cioccolata calda, dopo una passeggiata o dopo un giro in mountain bike, Paolo veniva qui fin da ragazzo”
Sulla Provincia di Varese abbiamo letto che la Pensione Irma, fondata nel 1949, un locale tra i più storici di Varese, stava chiudendo, perché i proprietari andavano in pensione, così abbiamo telefonato e poi… il sogno è diventato realtà.
L’intento è accogliere i clienti offrendo loro il meglio, per trascorrere dell’eccellente tempo nella tranquillità di questo magico luogo. Faremo alcuni cambiamenti, come arredi e tavolini, ma rispettando la storia e le tradizioni di questo posto, anche nel nome Irma, a cui abbiamo aggiunto solo “Osteria”, perché si tratta di una novità nel solco della tradizione.
È una bella sfida ma l’ambiente familiare e il bel giardino esterno sono il luogo ideale per gustare i piatti o per stuzzicare qualcosa in compagnia. Vogliamo che questo ritorni ad essere un luogo caldo e accogliente per passare le fredde serate d’inverno, un locale allegro e invitante d’estate. Sarà di nuovo aperto la sera, per le cene e ho in mente molte sorprese.
Laura Orlandi intervista a “La Provincia di Varese”, aprile 2017